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雷久南博士:素食是最佳良药
作者:雷久南博…    慈善关怀来源:本站原创    点击数:    更新时间:2012-2-17
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导读:素食的真义是什么?仅仅是让人不吃肉吗?人为什么应该吃素?这里告诉你答案!


  

 “素食”的真义


  

事实上“素食”Vegetarian这个字,并非来自于“蔬菜”Vegetable而是来自一个拉丁字Vegetare,这个字的意思是说“给予生气”“使人有朝气”。而罗马字里所用的homo vegeuts指的是活泼而健康的人。所以,科学的“素食”真如其义,能给人朝气而成为活泼健康的人。


  

人类属于果食者


  

从解剖学的角度看人,人是属于水果食者。这可从人较弱的颚、短而似犬的齿、无爪的手看出来。尤其最主要的是他的肠子长于背骨的十二倍。相反的肉食动物的肠子只长于背骨的三倍。关于人体的影响是加速成熟及衰老的现象。举例来说,爱斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪为主食,不但早熟,也早死,前者的平均寿命只有二十七岁半。以蔬菜和水果为主食的民族不但长寿而且健康。在喜马拉雅山谷中间有个小国家Hunza,在缺乏燃料的情形下,人民以生的蔬菜和水果为主食。肉是罕有的奢侈品,一年中最多一两次在喜庆场合才有。结果呢?那儿的老人不但看起来只有他们实际年龄的一半(九十岁的老婆婆看来只有四十多岁),而且一直到一百多岁还没有老态,如果不是亲自从影片上看到,谁会相信一百四十五岁的老先生还可跳起来打排球?


  

人类应以素食为主


  

人是肉食的动物吗?人们适合多吃肉类吗?这篇文章介绍的就是这个问题。


  

美国哥伦比亚大学的韩丁顿(G.S.Huntington)博士,曾就人类的肠道做了一项解剖分析,证明人类是应该多摄取蔬菜,而不适于多食肉类。


  

韩丁顿博士的报告中指出,老虎是肉食动物,它的小肠短,大肠直而且平滑。素食动物,胃复杂且大,并且分成好几个胃,如牛羊便是。小肠长,大肠也长。吃素食也吃肉的肠子比肉食长,比素食短,这类动物以猴子为代表。这种天生原始的分别是因为:肉食动物所吃的需要快消化,肉类纤维少,是浓缩性蛋白质,不必要慢慢吸收,所以肠子短;而素食的则需要慢慢的吸收,所以肠子长。


  

人类的大肠约有五尺长,并且来回排列,肠壁并不是平滑,而是皱叠在一起,这是人类不适合吃肉食的原因所在。肉类的纤维少,营养浓缩,所消化剩余的残渣,在人类较长的肠子中过久,就会产生毒素,增加肝脏的负担(肝有解毒作用)。而肉类中有许多的尿酸、尿素,增加肾脏的负担。肉类在酸中经过不必要的过度吸收,又缺乏纤维,容易造成便秘。


  

我们知道,便秘可以导致直肠癌,肾的负担会破坏肾的功能。肝的负担会造成肝硬化,乃至于肝癌。并且,更进一步的研究报告中,高脂类的摄取,在猪的八个月试验中,就发生肝、脾的肿大与上皮细胞的增加。


  

从牙齿的比较上,也可以显示人类是非肉食动物,老虎的犬齿极为发达,牛的臼齿发达,而人类也是臼齿较为发达,这就证明了人与牛都是素食动物,需要靠臼齿来磨碎纤维较多的素食。而老虎就要靠尖锐的牙齿来撕裂食物。


  

人类是要吃素食才能正常发挥身体器官的每一项功能。


  

肉类的胆固醇与饱和脂肪会造成心脏血管病症,今日我们社会死亡的第一位,就是心脏血管疾病,人们在摄取肉食时应该要计算胆固醇的量,必须只占全部热量的百分之十。蛋的胆固醇极高,所以一星期中不要吃三个以上的蛋才能保持健康。


  

研究报告中指出,肉类在烧烤时,会产生一种化学物质(Methylcholanthrene),是严重的致癌物,试验中将此化学物质涂抹到老鼠身上,会导致癌症的病变,特别是给老鼠吃,竟然会导致骨癌、血癌、胃癌等。


  

肉类导致癌症已经从各种报告中证实。目前国内第二大死因是癌症,而在美国有更可怕的数字,是关于孩子的死因,癌已经成为残杀小生命的主要凶手之一。


  

现在,有部份报告是关于癌的转移,虽然尚不被医学界接受,但是,离不开肉类的人们仍应该知道,并且预备它们可能在近期就成为一项肯定的事实。实验中的母老鼠有乳癌,结果吃母乳的小老鼠也得了癌症。并且,现在已经被试验抗癌中广泛应用的是,将人类的癌细胞接种在动物身上,动物也得到同样的癌。


  

这一点,就是要讨论到我们日常所吃的肉类。虽然,目前屠宰场都有检验,但是每日被宰掉出售的牛、猪有很多,检验工作并不能确实一一进行,这并非是检验人员的关系,而是工作量太大。这个问题在先进的欧美,仍无法有效控制。人们目前所能做到的,多半只是头有问题砍头,腿有问题砍腿,只把病处丢掉,身体仍然出售。(在台湾卫生机构,对牛、猪、鸡、鸭的出售,几乎全不检验。)


  

如果说猪、牛患有癌,或有癌的病变,是否会影响到吃它的人呢?研究中提到的是,很可能会转移到人类身上。


  

人类并不是先天能吃肉的,在身体器官的构造上已经有无法适应与负担的困难。而肉类本身又有一大堆的问题,在威胁著拿许多钱购买它们的人。


  

有很多人以为目前的牛、猪都是吃饲料的,而且生存时间远较过去吃剩菜与草料的短,根本没有时间得癌症。但是,从小孩得到癌的病例中,我们可以知道,癌并没有年龄、性别的限制。


  

说到吃饲料的问题上,又有一项在威胁人们的健康,有一段时间饲料中添加抗生素,这使得吃它们的人也摄取许多抗生素,万一生病了,医师所开的抗生素,特效药往往一点效果也没有。于是,大病就有无药可医的困扰,生命就被平时爱吃的肉类耽误而结束了。


  

素食对人类有极大的好处,但是,现在的人,把心思全花在肉食的享受上。上面所提到的害处只是最浅显的一些报告而已。

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